米と生きる郷酒蔵「白龍」永平寺テロワール

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米と生きる郷酒蔵「白龍」

永平寺の自然。大地、水、そして風土。
一粒ひとつぶにその全てが凝縮された白龍の米。

雪に蓋をされ深い眠りについた田が春の訪れとともに目を覚まし、
耕され、清冽な水が引かれ、新たな命が植えられる。

白龍の酒造りは、ここから始まる。

こだわり

土地に根ざし、風土を生かす
永平寺テロワール

「テロワール」は、フランス語で大地や風土を意味する言葉。
滋味豊な地元の米にこだわり、原料米は全量永平寺町産。
自社、もしくは契約農家で栽培された米のみを使用しています。
仕込み水は、地下を流れる白山麓の柔らかな雪どけ水。
あるがままの風土を感じてほしいから私たちのお酒は全て米と水だけで醸されています。