全量永平寺町産米使用、全量純米蔵𠮷田酒造株式会社

永平寺の米、水、人によって醸された吉田酒造の代表銘柄「白龍」。
生産量を追わず、風土から来るおいしさを極めるために、麹は全量手造り。 米洗いも限定吸水を行い、繊細で丁寧な酒造りを心がけています。
「白龍」は米の力を最大限に発揮した酒質を味わって頂きたく、米と米麹から醸す純米酒のみ。 その酒は、雪解け水の様に混じりけがなく、ピュアで透明感がありながら、 全体のバランスが取れた芳醇な味わいは明日への力水です。
また、仕込みごとの個性を大切に、米と水の力を最大限に生かす郷酒は、 上品な香りとビロードの様な奥行を楽しめる高精白な純米大吟醸から、 米のうまみと酸とのバランスが良い低精白のお酒まで、幅広いラインナップを揃えております。